RECEPT VOOR IN DE KRAAMTIJD

 

Romige Rodelinzensoep met Kabocha-Pompoen.

Uit ‘De eerste veertig dagen.Voeding en inspiratie voor de kersverse moeder’ van Heng Ou

Oranje is de kleur van feest, ritueel en geluk - een tint die je humeur direct verbetert. Deze gepureerde soep kun je makkelijk maken met ingrediënten die je al in de kast hebt, en hij is ook heel geschikt om door je bezoek te laten bereiden. De lichtzoete smaak en aardenende kwaliteit van de kabocha- pompoen geven vooral troost als je je huilerig en triest voelt, en een gulle hoeveelheid olie smeert de droogte vanbinnen weg en verhelpt winderigheid, waardoor je verder kalmeert.

Voor 8 personen

3 eetlepels sesamolie of kokosolie
1/2 witte of gele ui, geschild en grof gesneden
1/2 sjalotje, grof gehakt
1 middelgrote kabocha-pompoen, geschild en in kleine dobbelsteentjes gesneden (of een eikelpompoen of flespompoen)
1 tl gemalen komijn
1 tl currypoeder
2 liter groentebouillon 
380 g rode linzen
2 tl sojasaus of tamari (of naar smaak)
2 el voedingsgist (optioneel)

Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de sjalotten toe en bak deze al roerend in ongeveer 5 minuten tot ze lichtbruin zijn. Voeg de pompoen, komijn en de currypoeder toe en roerbak dit losjes samen met de uien, gedurende ongeveer 5 minuten.
Zet het vuur wat lager, voeg de bouillon toe en breng deze aan de kook. Doe een deksel op de pan, draai het vuur laag en laat 40 minuten pruttelen. Voeg de linzen toe en laat 10-15 minuten doorkoken, totdat de linzen en de pompoen zacht zijn geworden.
Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met sojasaus en eventueel de voedingsgist.
Deze soep kun je de hele dag door drinken. Bewaar de overgebleven soep maximaal vijf dagen in de koelkast, of vries hem in gedurende maximaal 3 maanden.

Eet smakelijk!